বাঙালি রান্নার রেসিপি

রুই মাছ দিয়ে রসুন মরিচের ঝাল,

মাছে ভাতে বাঙালি। মাছ ছাড়া বাঙালির খাবারের অস্তিত্ব কল্পনা করা যায় না। বাঙালিরা মাছ বিভিন্নভাবে খেতে পছন্দ করে। যেমন মাছ ভুনা মাছ কষা মাছ ঝোল। আজকে আমি একটি অন্য রকম মাছের রেসিপি শেয়ার করব সেটা হলো রুই দিয়ে মাছ  রসুন মরিচের ঝাল। এটি অত্যন্ত সহজ এবং টেস্টি একটি রেসিপি তো চলুন দেখে নেওয়া যাক রুই মাছ দিয়ে রসুন মরিচের ঝাল কিভাবে তৈরি করা যায়।

মুরগির রোস্ট রান্নার সহজ রেসিপি

রুই মাছ দিয়ে রসুন মরিচ রান্নার জন্য এর উপকরণ গুলো প্রথমেই জেনে নিতে হবে ।নিচের উপকরণগুলো উল্লেখ করা হলো।

উপকরণ

১। রুই মাছ ৮ পিস

২। পেঁয়াজ বাটা ২ কাপ

৩। রসুন বাটা ১/৪ কাপ

৪। লাল মরিচ বাটা ১/৩ কাপ

৫। লবণ স্বাদমতো

৬। সয়াবিন তেল ২ কাপ

৭। টমেটো সস ২ চা চামচ

৮। পানি পরিমাণমতো

৯। টেস্টি সল্ট 1 চা চামচ (অপশনাল)

এখন রান্নার প্রণালী দেখে নেওয়া যাক। তো চলুন দেখি নেই কিভাবে ধাপে ধাপে রান্না করতে হবে।

ধাপগুলো

রুই মাছগুলো লবণ হলুদ দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে এরপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে নিতে হবে ভালো করে গরম না হওয়া পর্যন্ত মাছ দিবেন না।

মাছগুলো ভেজে  নেয়া হয়ে গেলে মাছ ভাজা তেলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন পেঁয়াজ  বাটা বাদামি রং করে ভেজে নিন পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে রসুন বাটা মরিচ বাটা টমেটো সস লবণ টেস্টি সল্ট দিয়ে একটু নেড়ে দেড় কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে দিন এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন ঢাকনা উঠে মাঝে মাঝে নেরে চেরে দিন মশলাটা পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠে আসলে ভাজা মাছ গুলো  দিয়ে দিন মাছ দেওয়ার পর বেশি নাড়াচাড়া দরকার নেই।

গুগল নিউজে SS IT BARI সাইট ফলো করতে এখানে ক্লিক করুন তারপর ফলো করুন*

মাছের মসলা ঢুকে যাওয়ার পর এক কাপ পরিমান পানি দিয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন 5 মিনিট রান্না করার পর ঢাকনা উঠিয়ে দেখুন একটু নেড়ে দিন। তেলটা উঠে আসলে একটু ভাজাভাজা করার জন্য চুলার আঁচ কমিয়ে 2 মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন মাছ নামিয়ে ফেলুন।

ব্যস তৈরি হয়ে গেল  বাঙ্গালীদের সুস্বাদু রসুন মরিচের ঝাল। বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন অত্যন্ত মজার একটি খাবার গরম ভাতের সাথে এটি খেতে দারুন মজা‌ ।রান্নায় সময় কম লাগে ‌। এবং সহজেই তৈরি করা যায়।

ধন্যবাদ বন্ধুরা

আমার রেসিপি গুলো ভালো লাগলে সাথে থাকবেন।

আপনার জন্য –

সহজে ভুনা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি জেনে নিন

ঝরঝরে পোলাও রান্নার রেসিপি